仕込み15分 調理は時短!! 『醤油麹』仕込みました♪

昨晩は『ふたご座流星群』が出現のピークとなる夜でした

ふたご座流星群は、

１月の　しぶんぎ座流星群、
８月の　ペルセウス座流星群と並ぶ
三大流星群の一つ　毎年楽しみにしています


昨夜も11時頃　夜空を見上げたら　10分ぐらいに3個は流れました

おねいちゃんに話すと　さっそく外へ確認に…

数分後…　「流星　みれた～」と嬉しそうに戻ってきました


本当はチビにも見せてあげたいのですが
今日は学校があるので　
とても夜中まで起こしているわけにはいきません




でも流星群の活動は16日ごろまで続くみたいなので
今晩チビが起きていられたら　22時頃　流星探してみようと思います



その流星が　明け方が多く流れるとの情報があったので
4時半ごろ起きて　確認しました

やはりこの時間は　寒くて…
30分も探していられませんでしたが
寒さのためか　すっかり体が起きてしまい
『醤油麹』を作りました

醤油麹　材料

みやここうじ　　　200ｇ
醤油　　　　　　　300cc




作り方

１．　みやここうじを　ボール等にうつします。


2.　こうじをもみほぐし　パラパラにします。

3.　2にしょう油を加え、しょう油が濁り、
　　トロみが出るまで5分ぐらいもみ合わせる。

4.　密閉容器に移します。
　　　常温で夏場は1週間程、冬場は2～3週間程発酵完成！

　　※寝かせている間は　1日1回スプーンなどで全体が空気に触れるようにして、
　　　　容器の底のほうから返すようにかき混ぜる。

　　　　麹の粒がつぶれるくらい全体が熟成すれば出来上がり。

　
　　　　※出来上がったら冷蔵庫保存。
　　　　　　だいたい3～4ヶ月を目安に使い切るといいでしょう♪


　我が家では　3～4ヶ月は持たないのですがね。



これから　お鍋が多くなるし　湯豆腐も子供が好きなので
醤油麹で美味しくいただきたいと　思います♪



☆　塩麹の作り方やお料理です

　　　・塩麹を作ってプレゼント&作り方♪

　　　・ダイエットのため！話題の『塩麹きのこ』作り方♪　

　　　・塩麹で『鰹の和え物』とカレーの本♪

　　　・あのブームの『塩麹』を使って♪

　　　・完全に『カプレーゼ』!?　塩麹豆腐でイタリアン♪　

他にも塩麹は　時短料理に向いているので　いろいろ作っています♪



明日も　頑張ります

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タグ：ふたご座流星群 流星 塩麹 醤油麹