花椒で香りチャイナな鶏手羽甘辛焼き☆彡

大雨になったり、カンカン照りになったり
毎日気分屋さんなお天気が続いています。

我が家の麦茶づくりも１日５ℓは作らないと
間に合わなくなりました(^_^;)

娘がニキビを気にしているので
今年は『はと麦茶』も用意してあげようかと考えています


暑い日は私はさっぱりとした麺にしたいと思いますが
子供たちは暑い日の方が食欲旺盛で
お肉を食べたがります。



今回は中国の山椒（花椒ホワジャオ）を使って
鶏手羽元の甘辛焼きを作りました!!

スパイシーおつまみの料理レシピ

こちらが　花椒ホワジャオ　＜パウダー＞

山椒は、さわやかな香りと辛みが特徴ですが、花椒は山椒よりもさらに芳香が強く、しびれるような辛さがあります。「麻婆豆腐」はもちろん、野菜炒め・エビチリなどにも合います。また花椒と塩を混ぜた「花椒塩」は揚げものにもよく合います。



材料　　2人分

・鶏手羽元肉　　6本　

・砂糖　　　大さじ2

・醤油　　　大さじ1

・塩麹　　　大さじ1

・サラダ油　大さじ1

・花椒（下味付け分）　小さじ　1

・花椒（仕上げ分）　少々





つくり方

1.鶏手羽元肉に塩麹と花椒を全体にすりこみます。

2.フライパンをあたため、サラダ油を入れて
　鶏肉を炒める
　（塩麹で焦げやすいので火加減は中火弱）

3.お肉が焼けたら　砂糖、醤油を入れて
　全体にからめて少し煮詰めたら完成!!


4.お皿に盛り付けたら　花椒をふりかけてできあがり♪


　　

　　




花椒の香りで　いつもの甘辛焼きが一気に中華な感じになります♪

スパイシーではないので、子供たちもかぶりついていました(*^_^*)

ご飯にもマッチしますが　
これからはやっぱりビールにぴったりですね!!



花椒を使っただけで　お店の味がすると子供たちも話すので
中華料理が好きなあの人に　今度お土産に作ろうと思います(^_-)



スパイシーおつまみの料理レシピ



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タグ：花椒 レシピブログ

コメント 1

コラーゲンたっぷり香りたっぷり～！！間違い無く美味しそう～！
by macinu (2013-06-28 10:58)