温活生活！ 炊飯器で自家製「麹甘酒」を作っています♪

数年に1度の大寒波だそうです。

今日も寒いですね。


私の一日は白湯でスタートしていましたが
最近は朝から温かい飲み物がほしくなりました。


特に今年は自家製「甘酒」を作り始めたので
「甘酒」が一日のスタートの合図になっています。





私は数年前に
甘酒には2種類あることは知りました。


酒粕を使って作る甘酒と
麹を使って作る甘酒です。

実は私が幼い頃から
母が甘酒が好きで　小鍋でよく作ってありました。


体が温まるからと　すすめてくれましたが
酒粕の甘酒はどちらかと云うと苦手で
薬だと思い　いっきに飲みほしていました。

熊本のおいしいお米だけを使った米麹甘酒（濃縮タイプ）

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数年前に　赤ちゃんでも子供でも飲めるという
ノンアルコールの麹で作る甘酒を知り
こちらは優しい味で　私は好きになりました。



こちらの麹で作る甘酒は
「飲む美容液」とも云われ
女の子には人気があるようです♪



私の麹で作る甘酒は
炊飯器で作るので　作り方はとても簡単なんです。






材料

・麹　200ｇ
・もち米　　1合
・水　400cc



この麹を使っています！

・ 白雪印　こうじ 200g×4個

作り方

1.もち米を炊飯器で粥に炊く(水加減は炊飯器に合わせる）

2.炊いたもち米に水200混ぜ70℃以下に冷まします。

3.（2）にほぐした麹と水200cc入れて　よくまぜます。

4.炊飯器の保温60℃ぐらいで　８時間ぐらい糖化させます。

　このとき炊飯器の蓋をすると　保温温度が上がってしまうので
　蓋は開けたまま　ゴミが入らないように　
　ふきんなどをかけて　保温します。





5.火入れをします。

　８時間程度で美味しい味になったら、糖化を停止させます。

　発酵による味の変化を防ぐ為に、80℃以上で火入れをします。
　鍋に移して　焦げないように混ぜながら軽くひと煮立ちさせます。



6.保存

　冷蔵、冷凍で保存する。



別名「飲む点滴」とも言われている　甘酒。

ビタミンB郡が豊富でエネルギーに転換してくれるので
体力回復に優れていたり
消化酵素が消化の吸収を助けてくれるようです。







味の癖が無い　麹での甘酒ですが
子供たちは抵抗があるようなので

・バナナジュースに混ぜたり
・バニラアイスに混ぜたり
・ヨーグルトに混ぜて

子供たちに食べさせています。
こうするとあまりわからないみたいです♪

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