ピーマン入り『麻婆なす』お弁当♪

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•ピーマン入り麻婆なす

•パセリどっさり厚焼き玉子

•キャベツと人参の明太ソース和え

•ウィンナー

•焼きしゃけ

実は今日なす炒めをお弁当に作ろうと思っていたのに

すっかり忘れて昨日の晩ご飯に豚肉をすべて使い切っていました。

今あるお肉は、鶏ささみと合い挽き肉のみ

何も考えずに茄子とピーマンを切り

いざ調理をはじめ冷蔵庫を開けたら

豚肉がないのにびっくり。

急遽、麻婆茄子です。

ピーマンも茄子も薄く細く切ります。

生姜のみじん切りを油で炒めて

サッと野菜に火をとおします。

いったん鍋から野菜を取り出し

お肉を炒め色が変わったら

野菜を入れて

酒、鶏ガラスープのもとオイスターソース

砂糖、醤油で味付けました。

最後にごま油を少しいれました。

　

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チビが眼科検診に引っかかり

プリントを学校から持ってきました。

私の予定をチェックしたら昨日しか夕方あいていないので

眼科に連れて行くことにしましたが

私の住む町は眼科がとても少なくて

昨日はすべて午後は休診です。

しかたなく少し遠くの評判のいい眼科に連れて行きましたが

ここはとても混んでいるので待ち時間が長くて…

昨日も診察までに3時間半かかり

待合室で待っている場所も無いので

しばらく近くを散歩しました。

久しぶりの散歩だったので

チビはとても喜び

それに時間もつぶせたし

久しぶりに二人だけでのんびりできたので

楽しいひとときでした♪

タグ：高校生 お弁当 麻婆なす のっけ弁当 散歩