チビのクッキーのはずが…シンプルクッキーに変身！？

ここ最近寒さを感じるようになりましたね

実はチビが昨夜(夜中の3時頃)に
“のどが痛くて空気が吸えない”と
起きてきました

とりあえず『酵母くん水』を飲ませて
首にタオルを巻いてあげて
布団に入れました。

なかなか寝付けないようでしたが
しばらく背中をさすってあげたら
深い眠りに…



また風邪の季節になりました

チビは気管支が弱いので
このぐらいから毎年病院通いが始まります

まだインフルエンザの予防接種の予約もしていないのに
気をつけなくちゃ

今、学校でマイコプラズマ肺炎や水疱瘡がでているようなので
要注意です


そんな風邪っぴきになってしまい
一日ぐったりしていたので
約束のクッキー作りは延期です。

実はチビが毎週週末になると
クッキーを作りたいとリクエストするので
やっと昨日下準備をしておきました


チビの希望はいろいろな形の型抜きクッキー

もうすぐハロウィンなのでその型を使って
作りたかったようです


作れないけどクッキーは食べたいというので
基本のクッキーにして焼きました。

ココナッツ入りクッキー

ザックサックという食感があと引きます。
結構日本茶にも合うクッキーです。

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アーモンドプラリネ入りクッキー
皮付きアーモンドと砂糖などをカラメル化したあと
粉砕したもの。

アーモンドプラリネ　30g

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作り方はこちらから

今回もホットケーキミックスを使いました。


材料　(５㎝ぐらいが３０枚ぐらい)

ホットケーキミックス　２００ｇ
バター　　　　　１００ｇ
グラニュー糖　５０ｇ
卵黄　　　　　　1個


作り方

１.室温に戻したバターをへらなどでよく混ぜて
　柔らかくして、グラニュー糖を加えてホイッパーなどで
　よく混ぜる。

２.卵黄を加えて混ぜたらホットケーキミックスも加えて
　ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで
　よく混ぜる。

３.生地をひとまとめにしてラップで包み
　冷蔵庫で1時間ぐらい休ませる。

4.３㎝の大きさに丸め、平らに伸ばして
　オーブンシートに並べる。

5.180度のオーブンで９分ぐらい焼いたら出来上がり。


　　※焼きが足りないようでしたら少し焼き時間を延ばしてください。



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タグ：クッキー